Musaka, prava grčka

Odrasla sam u uvjerenju da se musaka treba izgledati ovako: red pire krumpira, red mljevenog mesa (onog što ostane od «pašta-šute»), red pire krumpira i na vrhu neka mješavina vrhnja koje se fino zapeče. Ne okrećite očima, nisam u Grčkoj rođena. Ta je verzija musake, kako su ju radile moja mama i baka bila prvi […]

Pogledaj

Moraš barem probati

Moraš barem probati. Sve se treba probati. Ali meni je to fuj. Sve se treba probati. Ako ti se ne svidi ne moraš pojesti do kraja. Ali moraš probati. Ne izgleda mi lijepo. Kako ćeš znati kakvog je okusa ako ne probaš? Ali izgleda mi malo fuj. Fuj…pa da…F.U.J.- fino ukusno jelo. Na ovo obično […]

Pogledaj

Street food u gruzijskom stilu

Gotovo da nema većeg grada u Rusiji, a vjerojatno ni u ostalim državama bivšeg SSSR-a, u kojima ne postoji barem jedan gruzijski restoran. Jednako tako, gdje god su se Gruzijci raseljavali donosili su svoju kulinarsku tradiciju, a lokalno stanovništvo je objeručke prihvaćalo bogatu gruzijsku kuhinju prepunu europskih, azijskih i bliskoistočnih utjecaja i tradicija. U njoj […]

Pogledaj

Kakvog je okusa Poljska?

U samom srcu Europe, a kao da joj je okrenula leđa i zamišljeno gleda prema otvorenoj pučini Baltičkog mora, smjestila se jedinstvena Poljska. A ipak, Poljska ne bi bila ono što je danas i možda ne bi bila tako jedinstvena da u njoj nema utjecaja raznih drugih naroda, počevši od starih Slavena pa preko njemačkog, […]

Pogledaj

Kuhačom po svijetu

Putovati po svijetu može se na mnogo načina. Jedan od meni najdražih je čitanjem. Oh, svi koji me znaju sada okreću očima jer znaju koliko je ta ljubav pregolema i da mi je neka knjiga uvijek u torbi, džepu ili rukama. Putopisi i knjige o nepoznatim krajevima pri vrhu su top-liste. Putujem i na putovanja nosim […]

Pogledaj

Francuski keksići

Keksići od naranče i đumbira (Francuska)

U mojoj bilježnici recepata sakupljenih sa svih strana ovi keksići su nazvani “Francuski keksi Clem”. Nemam pojma tko je Clem, ali ako me sjećanje dobro služi ili ako sam si lijepo izmislila, Clem je «Francuzica» koja je doselila u Hrvatsku radi ljubavi, a još važnije zato da bi širila sreću svojim francuskim keksićima. Pa je […]

Pogledaj

Fish cakes – riblje pogačice (Irska)

Omiljeno jelo malih Iraca, ali i onih nešto starijih koji ih obožavaju gricnuti u lokalnim pubovima uz pintu pive, ove riblje pogačice su izvrstan i nešto drugačiji zalogaj od onih na koje smo mi navikli. Jednostavno se pripremaju, a zgodno ih je napraviti za laganu večeru, ostane li vam za ručak nešto pire-krumpira. Irci ih tradicionalno […]

Pogledaj

Homemade njamanjama bagels

Bagel ili prsten baš po ukusu (Poljska)

Na bagels peciva smo se navukli na sjeveru Europe, u Belgiji i Norveškoj gdje postoje pekare specijalizirane samo za bagels peciva i sendviče u spomenutima. Vrhunac ljubavi doživjeli smo u Škotskoj gdje je obavezan doručak bilo topli bagel sa poprženom šunkom i jajem pečenim “na oko” (nakon dvadesetak dana raznih varijanti engleskog/velškog/irskog/škotskog breakfasta, bagel je bio […]

Pogledaj

Pasteis de Nata

Pasteis de Nata (Portugal)

Izazov: rekonstrukcija (ili barem pokušaj) originalnih lisabonskih Pasteis de Nata, o kojima sam oduševljeno pisala u prošlom postu: http://njamanjamaposvijetu.hr/2016/09/14/saude-e-bom-apetite-ili-o-portugalskoj-kuhinji/ S obzirom da kuharice sa originalnim receptima dovlačim i kao uspomenu i kao literaturu koja se koristi, sa baš svakog putovanja, recept sam imala. Trebalo je samo odvojiti vremena za eksperimentiranje. Zapravo ga je na kraju trebalo i […]

Pogledaj

Pasteis de Belem

Saúde e Bom apetite ili o portugalskoj kuhinji

Putujemo sve više, sve dalje i sve češće. Gastronomija je jako važan dio svih naših putovanja. Ma, jako važan dio naših života, a otkrivanje novih kuhinja, namirnica, jela, načina pripreme apsolutna strast. I što više putujemo, što više otkrivamo i upoznajemo, isprobavamo, kušamo…to me sve više muči činjenica da je velika većina svjetskih kuhinja jako […]

Pogledaj